2022년 4월	건강급식통신문	• 교 장 양성호 • 영양사 허소영 • 일동중학교
• 문의처 : 급식관리실 ☎532-3814 •학교홈페이지: http://www.ildong.ms.kr

덜 짜게 먹어요 □ 나트륨(Na)이란? 맛있는 음식의 기본은 ‘간’이입니다. 간을 맞출 때 보통 소금을 사용합니다. 소금(NaCl)에 들어있는 나트륨(Na)이 음식에서 짠맛을 냅니다. □ 나트륨의 역할 나트륨은 우리 몸속에 수분을 조절하고, 혈압을 유지하고, 영양소의 흡수를 도와주며, 근육을 움직이게 해주는 꼭 필요한 영양소입니다. 그러나 몸에 필요한 양보다 많이 섭취하면 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등 심혈관 질환에 걸릴 확률이 높아집니다. 건강한 어른이 되기 위해서는 덜 짜게 먹는 습관 형성이 중요합니다. □ 나트륨 섭취 권장량 세계보건기구(WHO)에서 권장하는 하루 나트륨의 섭취량은 2000mg(소금 5g)입니다. □ 덜 짜게 먹기 1. 가공식품 대신 과일과 채소를 섭취 가공식품에는 맛을 내기 위해 나트륨의 함량이 높은 편입니다. 과일과 채소에는 칼륨의 함량이 높으며, 칼륨은 나트륨을 몸 밖으로 배설하도록 도움을 줍니다. 또한 식이섬유 함량이 높아 비만을 예방에 도움이 됩니다. 2. 국물은 조금만! 라면, 찌개, 국의 국물에는 나트륨의 함량이 높으므로 건더기 위주로 먹고 국물은 적게 섭취합니다. 급식에서는 국 없는 날을 운영하기도 합니다. 3. 식품표시에서 나트륨의 양을 확인 과자, 햄버거, 음료 등의 식품표시에 각 식품의 나트륨 함량이 적혀있습니다. 나트륨이 적은 식품을 선택합니다.	덜 달게 먹어요 □ 당이란? 단맛을 내는 당은 크게 단순당과 복합당으로 분류됩니다. 단순당은 혀에 닿으면 단맛이 나며 설탕이 대표적입니다. 복합당은 여러 개의 당이 결합한 탄수화물로 식이섬유, 올리고당, 녹말이 대표적입니다. □ 당의 역할 당은 우리 몸에 에너지를 공급하는 중요한 에너지원입니다. 특히, 두뇌 활동에 필수적인 영양소이며 신체활동에 필요한 에너지를 만듭니다. 당을 과잉 섭취하면 우리 몸은 사용하고 남은 당을 피부 아래 지방으로 저장하여 비만을 유발합니다. 특히 단순당을 섭취하면 혈당이 빠르게 올라 당뇨 발병률이 높으며, 당에 중독되게 됩니다. 또한 충치 유발이 높아집니다. □ 당 섭취 권장량 우리나라의 당류 섭취 기준은 아래와 같습니다. 1. 총당류는 총에너지 섭취량의 10~20%로 섭취 (2,000kacl 기준 100g) 2. 첨가당은 총에너지 섭취량의 10% 이내로 섭취 (2000kal 기준 50g) - 우리나라 초등학생과 청소년의 하루 섭취량은 각각 63, 70g으로 다른 연령층에 비해 당 섭취량이 많으므로 덜 달게 먹는 습관을 길러야 합니다. □ 덜 달게 먹기 1. 단 음료 대신 물을 충분히 섭취 - 목이 마를 때는 음료보다는 물을 마시는 습관을 기릅니다. 2. 간식으로 단순당이 적은 식품을 선택 - 오렌지주스(X) → 오렌지(O) - 아이스크림, 케이크(X) → 우유, 요거트(O) 3. 식품표시에서 당의 양을 확인 - 초콜릿 우유, 바나나 우유 대신 단순당의 함량이 낮은 흰 우유를 선택합니다. 자료 및 그림 출처 : 경기온나눔컨텐츠, 식품의약품안전처, 덜달게 떨짜게 건강한 급식